火鍋雖美味，但也要注意健康飲食啊，不少人吃火鍋都喜歡吃很燙的食物，從熱氣騰 騰的火鍋里架起來就往嘴里送，然后燙得嘴巴舌頭都通紅的，吃火鍋一定要吃熟食：也有 人為了追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)這是不衛(wèi)生的，這樣的吃法 除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的 發(fā)生。據(jù)研究，三為種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。 吃火鍋不要冷熱一起吃：一口火鍋美味，一口冰飲料，這樣似乎很爽，但是忽冷忽熱，對(duì) 胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。所以，吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。改喝熱的水或 者是奶茶其實(shí)也是不錯(cuò)的。
    身體瘦弱的人宜配合各種淀粉類食材，最好是在涮肉開始時(shí)就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥 片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為 主食，既能提高主食的營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點(diǎn)吃到淀粉類主食，避免一下子吃進(jìn)去太多高脂 肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。而身體強(qiáng)健的人宜配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種 蘑菇，下點(diǎn)豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中間時(shí)段加進(jìn)去 ，注意及時(shí)撈出來，避免煮爛后營養(yǎng)素?fù)p失太大。所以吃火鍋也要注意選菜。

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